Ein Restaurant am Zürichsee kann an einem Freitagabend komplett ausgebucht sein und am Dienstagmittag trotzdem nur drei belegte Tische zählen. Wer diese Lücke unter der Woche mit Firmenkunden für den Mittagstisch und mit Veranstaltern für Catering füllt, statt nur auf das Wochenende zu setzen, sichert sich einen deutlich stabileren Umsatz übers Jahr.
Bevor Sie schreiben: wer wirklich entscheidet
Firmen in der Nähe, die eine feste Lösung für die Mittagspause ihres Teams suchen, und Eventfirmen, die einen zuverlässigen Caterer für eine Firmenfeier brauchen, sind es, die Ihre Tische unter der Woche füllen. Viele Kundinnen und Kunden prüfen ein Lokal vorher über local.ch, search.ch oder sogar das Handelsregister, bevor sie sich für einen Anbieter entscheiden, denn Sorgfalt und Zuverlässigkeit wiegen in der Schweiz besonders schwer. In einem mehrsprachigen Markt wie der Deutschschweiz, der Romandie oder dem Tessin lohnt es sich, die Ansprache an die jeweilige Sprache der Region anzupassen, statt eine einzige Vorlage überall zu verwenden. Ein Restaurant, das freundlich und sachlich auf eine kritische Bewertung reagiert, hält potenzielle Firmenkunden nicht ab, die vorher noch recherchieren.
Verzeichnisse für Ihr Restaurant in der Schweiz
| Wo eintragen | Wofür |
|---|---|
| Google-Unternehmensprofil | Sichtbarkeit auf Google Maps und in der lokalen Suche, mit Bewertungen. |
| local.ch | Meistgenutztes Schweizer Verzeichnis für lokale Unternehmen. |
| search.ch | Verzeichnis mit Firmen-, Telefon- und Adresssuche für die ganze Schweiz. |
| Moneyhouse | Handelsregister- und Firmendaten, viel konsultiert zur Glaubwürdigkeitsprüfung. |
| HELP.CH Firmenverzeichnis | Firmenverzeichnis mit Handelsregisterdaten und kostenlosem Basiseintrag. |
So bauen Sie einen festen Mittagstisch- und Catering-Kalender auf
Wählen Sie zuerst aus, welche Firmen in Gehdistanz für den Mittagstisch infrage kommen, oder welche Eventagenturen in Basel, Genf oder Bern regelmäßig Catering organisieren. Sammeln Sie die Kontaktdaten der Person, die tatsächlich über die Teamverpflegung entscheidet, nicht nur die allgemeine Firmenadresse. Schreiben Sie eine kurze, konkrete Nachricht über deren Bedarf, etwa ein Fixmenü zu einem festen Preis pro Person, statt ausführlich Ihre Speisekarte zu beschreiben. Kontaktieren Sie zu einem sinnvollen Zeitpunkt, etwa vor der Festsaison am Jahresende, und haken Sie ein zweites Mal nach, da ein Großteil der Zusagen erst nach einer Erinnerung kommt. Halten Sie fest, welche Formulierung in welcher Region funktioniert, um Ihre nächste Runde gezielter zu gestalten. Wiederholen Sie diesen Rhythmus regelmäßig, statt nur in ruhigen Monaten aktiv zu werden.
Budget und wie lange ein Abschluss dauert
Rechnen Sie mit einigen hundert Franken im Monat für eine regelmäßige Vorgehensweise, das Google-Profil eingeschlossen sowie die Zeit für Nachrichten und Nachverfolgung. Ein Tisch für den Abend wird meist innerhalb von Minuten reserviert, ein Mittagstischvertrag oder eine Catering-Zusage für eine Firmenfeier entsteht dagegen über mehrere Wochen, häufig mit einer Menüprobe vor der endgültigen Bestätigung.
Rechtliches vor der ersten Kontaktaufnahme
In der Schweiz verlangt das Gesetz gegen den unlauteren Wettbewerb für Werbung per E-Mail grundsätzlich eine vorherige Zustimmung des Empfängers, auch im Geschäftsverkehr zwischen Unternehmen. Das revidierte Datenschutzgesetz regelt zusätzlich, wie Sie Kontaktdaten erheben und nutzen dürfen. Geben Sie sich klar als Absender zu erkennen und bieten Sie eine einfache Abmeldemöglichkeit an. Beschränken Sie Ihre Liste auf Personen mit klarem beruflichem Bezug zur Büroverpflegung oder zur Eventorganisation. Prüfen Sie vor dem Versand die aktuell geltenden Regeln.
Fehler, die unter der Woche Umsatz kosten
Ein häufiger Fehler ist eine Nachricht, die von der Speisekarte und der Einrichtung schwärmt, statt vom eigentlichen Bedarf der Firma zu sprechen: ein fixer Preis, ein passendes Zeitfenster, eine einfache Bestellung. Ebenso teuer ist es, die Akquise nur in ruhigen Wochen zu starten und sie einzustellen, sobald wieder mehr Betrieb herrscht. Viele Restaurants fassen nach der ersten Nachricht gar nicht nach, obwohl Mittagstisch- und Catering-Zusagen oft erst beim zweiten Kontakt entstehen. Und dieselbe Nachricht unverändert an ein Treuhandbüro und an eine Eventagentur zu schicken, bringt spürbar weniger Antworten.
Bewertungen über Sprachgrenzen hinweg pflegen
Ein Gast aus der Romandie liest möglicherweise andere Bewertungsportale als ein Gast aus der Deutschschweiz, und wer nur eine Sprachversion seines Google-Profils pflegt, lässt einen Teil des potenziellen Publikums links liegen. Antworten Sie auf Bewertungen in der Sprache, in der sie geschrieben wurden, und achten Sie darauf, dass Speisekarte und Beschreibung in den relevanten Sprachen Ihrer Region vorliegen. Ein Betrieb in Bern, der sowohl deutsch- als auch französischsprachige Firmenkunden professionell anspricht, erschließt sich damit spürbar mehr potenzielle Mittagstischkunden als einer, der sich auf eine einzige Sprache beschränkt.
Was Kaptor für Sie übernimmt
Kaptor stellt Ihnen die Firmen und Veranstalter Ihrer Region zusammen, die zu Ihrem Angebot passen, mit echten Kontaktdaten, damit Sie aus Ihrem eigenen Postfach schreiben und jede Antwort an einem Ort verfolgen. Entdecken Sie auch Neukundenakquise für Restaurants und wie das in Luxemburg funktioniert.